Orca International : Shop : レコール No. 41　アポジ･ペッパー･ブリッジ

L'Ecole No. 41 Apogee Pepper Bridge (2005) レコール No. 41　アポジ･ペッパー･ブリッジ
	原産国	アメリカ	地方	ワシントン
	AVA	ワラワラ・ヴァレー	葡萄品種	赤ブレンド
	タイプ	フル・ボディ	甘さ	辛口
	生産量	1747 ケース	瓶詰日	12-Jul-07
	アルコール度	14%	酸味	0.61 g/100ml
	pH	3.66	評論家の得点	WE: 90
	商品コード	1419105	JAN コード	7-21354-95002-4
	容量	750ml	残存糖量
	小売価格(税抜)	￥6,700
葡萄畑	Pepper Bridge Vineyard 氷河期に何度も起った洪水によってつくられた堆積段丘に位置するワラ・ワラ・ヴァレーで最も評価の高い畑のひとつ。
ヴィンテージ	2005年の春は涼しく、前年の1月に大凍害に襲われた葡萄樹にバランスのとれた再生とキャノピーの成育に完璧な状況をもたらした。6月は結実時に冷涼であった為、房の成育と果実の成熟を均一にするように余分に摘房を行なったが、夏の好天により素晴らしい晩熟の葡萄を収穫することができた。全体の収穫量は平年を下回る2.5-3 ton/acre (43-52 hl /ha) となった。
醸造	手で収穫した後、優しく破砕して除梗し、1トンのステンレス・スチール・タンクへ移した。1日2, 3回優しく手でパンチダウンを行なった。タンニンと果実の抽出が理想的なバランスになった段階で、優しくプレスし、タンクに移し変えて落ち着かせた。100%オークの小樽(50%新樽) で22ヶ月熟成、その間5回ラッキングを行なった。最終のブレンドの後自然の風味を保持する為、清澄もフィルターもかけないで瓶詰をした。
テイスティングコメント	ワインメーカーズ・ノート：アポジーとは遠地点（月がその軌道上で地球から最も遠ざかる点）のことで、究極の品質に到達したいという我々の思いを表している。ナツメグやクローヴのスパイシーなアロマ。甘いタバコや皮革の土っぽいヒント。スモーキーなダークフルーツの詰まったチョコレート、ミント、チェリーのフィニッシュの赤ワイン。葡萄品種： 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 7% Malbec, 3% Cabernet Franc

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